Lorsque l’on ouvre un établissement, comprendre la différence entre licence III et licence IV est essentiel. Ces deux licences permettent de vendre de l’alcool, mais elles ne couvrent pas les mêmes types de boissons.
La licence III : pour les boissons fermentées
La licence III permet de vendre des boissons alcoolisées non distillées, comme : le vin, la bière, le cidre, le poiré, l’hydromel. Elle est souvent suffisante pour les restaurants traditionnels qui souhaitent proposer du vin ou de la bière à leurs clients.
La licence IV : pour tous les alcools
La licence IV permet de vendre tous les alcools, y compris les spiritueux : whisky, vodka, rhum, gin, cocktails. Elle est indispensable pour les bars à cocktails, bars de nuit ou établissements spécialisés.
Alors comment choisir ?
Le choix dépend du concept de votre établissement.
Si votre activité repose sur les cocktails ou les spiritueux, la licence IV sera nécessaire. Pour de nombreux restaurants, la licence III suffit.
Dans les deux cas, certains exploitants choisissent aujourd’hui de louer leur licence plutôt que de l’acheter, afin de préserver leur trésorerie.
